Apesar da maior produção de açúcar na temporada 2019/2020, as cotações do açúcar em cristal cristal registraram alta. De acordo com o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), entre os meses de abril a dezembro, até o dia 20, a média do indicador Cepea/Esalq foi de R$ 65,35 por cada saca de 50 quilos, alta de 3,14% em relação à da temporada anterior.
Em termos reais, os valores foram deflacionados pelo IGP-DI de novembro 2019. Segundo a União da Indústria de Cana-de-Açúcar (Unica), nos mesmos meses, as usinas paulistas moeram 337,332 milhões de toneladas de cana-de-açúcar, volume 4,63% superior ao processado em igual período da safra anterior.
Desse total, 58,93% foram direcionados à produção de etanol e 41,07%, à de açúcar. O total de açúcar produzido foi de 18,33 milhões de toneladas, 2,86% acima do registrado no mesmo período da temporada passada.