Pesquisas do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) apontam que os preços dos ovos iniciaram 2020 em queda, reflexo da menor demanda no período, devido às férias escolares e à necessidade de vendedores de reduzir os estoques, visto que as comercializações estiveram limitadas por causa dos recessos de final de ano.
Ainda assim, os valores neste mês superam os de janeiro 2019. Vale ressaltar que, em dezembro 2019, as cotações estavam elevadas, impulsionadas pela valorização das principais proteínas consumidas pelos brasileiros, como carne bovina, suína e de frango.
Apesar de janeiro ser tradicionalmente um mês típico de enfraquecimento da demanda por proteínas e de consequente queda nas cotações, vale ressaltar que os preços das principais carnes consumidas no Brasil ainda estão em patamares elevados, o que tende a manter as cotações dos ovos acima dos valores observados em janeiro 2019.