O indicador do boi gordo Esalq/B3 tem registrado altas consecutivas em agosto. De acordo com o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), há relatos de dificuldades na compra de animais em decorrência da baixa oferta.
Esse cenário, somado a escalas mais curtas de abate, acabou impulsionando não só o preço do boi gordo, como também as cotações de todos os cortes no mercado atacadista de carne com osso da grande São Paulo.
No acumulado de agosto (até dia 28), o indicador subiu 3,2%, fechando a R$ 157,70 na última quarta-feira. Nos últimos sete dias, especificamente, a valorização foi de 1,9%.