A evolução da entressafra no mercado de boi gordo fez com que as valorizações chegassem à carne bovina com osso. De acordo com a Scot Consultoria, o boi casado de animais castrados fechou a semana cotado em R$ 10,16 o quilo, aumento de 2,1% em relação ao fechamento anterior (quinta, 8).
A margem de comercialização das indústrias que trabalham com a venda da carcaça subiu 2 pontos percentuais na comparação diária, e, atualmente, está em 18,4%, informa a Scot. A análise da consultoria é de que, passado o efeito do Dia dos Pais no consumo, a disponibilidade de boiadas deve seguir como propulsora do movimento de firmeza no mercado.