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Arroz

Galinha Abafada e Suco de Uva

IngredientesPara o suco de uva2 quilos de uva pretaMeio litro de água Para a Galinha Abafada1 quilo de carne de galinha (coxas, asinhas da coxa, sobrecoxas...)2 copos de caldo de galinha (você pode preparar o caldo com os ossos da galinha fervendo-os com água, sal, orégano e outras ervas ou então dissolver um tablete de caldo de galinha para cada copo)3 batatas cozidas3 ovos cozidos1 cebola1 xícara de tomatinhos350g de massa folhada pronta (você pode comprar redonda ou em rolo)1 gema100g de pres

Quadradinhos de Mel

Ingredientes1 xícara de mel1 colher (chá) de cravo em pó1 colher (chá) de canela em pó4 xícaras de farinha de trigo4 ovos1 xícara de leite4 xícaras de açúcar mascavo200g de manteiga sem sal1 envelope de fermento químico (11g)4 barras de chocolate  Modo de fazer1 - Coloque a manteiga, o leite e o açúcar mascavo em uma panela e leve ao fogo baixo.2 - Misturando sempre, espere derreter a manteiga. Retire e deixe esfriar.3 - Passe por uma peneira.4 - Acrescente o mel, o cravo, a canela, os ovos leve

Frango Enrolado

Ingredientes1 quilo e meio de carne de galinha1 pacote de sopa de cebola1 ovo50g de bacon picado150g de queijo fatiado2 lingüiças250g de maioneseFilme plástico Modo de fazer 1 - Comece cortando a carne de galinha em pedaços bem pequenos, quase um guisado. Se você tem um açougueiro de confiança, peça para ele passar uma vez pela máquina de fazer guisado.2 - Misture a carne de galinha à sopa de cebola (pacote de sopa ou creme de cebola de 60g, em média), ao ovo e ao bacon picado. Misture tudo até

Pescaria de Salmão

Ingredientes1 salmão inteiro (peça para o açougueiro retirar os filés e leve junto a carcaça do peixe)2 batatas picadas2 batatas em lascas1 cebola picada1 cebola em rodelas1 tomate picado1 cenoura picada1 tablete de caldo de galinha2 colheres de farinha de trigo200g de queijo em pedaços10 ovos1 xícara de cebolinha verde picada1 colher de salsinha picada1 xícara de farinha de mandioca Modo de fazer1 - Vai ser um cardápio completo, um festival de salmão. Filé assado no forno, fritada de salmão e p

Torrone

Ingredientes 400g de bolacha maria1 lata de leite condensado200g de manteiga sem sal1 xícara de achocolatado1 barra de chocolate Modo de fazer 1 - Coloque a manteiga em uma panela e leve-a ao fogo baixo até derreter.2 - Acrescente o achocolatado e o chocolate picado. Misture.3 - Entre com o leite condensado e, mexendo sempre, deixe o creme engrossar.4 - Quando começar a desgrudar da panela, desligue o fogo.5 - Coloque as bolachas picadas e misture bem.6 - Arrume em uma fôrma ou refratário bem un

Sagu de Kiwi

Ingredientes1 xícara de bolinhas de sagu1 copo de vinho branco5 kiwis1 xícara de açúcar2 cravosModo de fazer 1 - Arrume as bolinhas de sagu em um prato fundo e cubra-as com água fria. Deixe por algum tempo até que elas dobrem de tamanho.2 - Enquanto isso, bata no liquidificador os kiwis descascados com 3 xícaras de água.3 - Leve a mistura do liquidificador para uma panela, acrescente o vinho e os cravos. Leve a panela para o fogo. Quando abrir a fervura, junte as bolinhas de sagu já inchadas e m

Batatas Elda

Ingredientes1 cebola grande3 cenouras1 quilo de carne de galinha2 quilos de batatas 2 colheres de farinha de trigoMeio litro de caldo de galinha3 colheres de massa de tomate1 ramo de salsinha verdeFolhas de manjerião350g de creme de leite fresco100g de queijo ralado Modo de fazer1 - Comece pela batata. Descasque-as depois de bem lavadas e coloque-as em uma panela com água. Acrescente, a gosto, uma colher de sal e leve para o fogo. Deixe ferver até que as batatas fiquem macias. Faça o teste com u

Fritada Fina

Ingredientes8 ovos200g de queijo gorgonzola400 de queijo ralado grossoMeio molho de salsa verde30g de cogumelos shitake180g de champignons1 cebola grande1 colher de manteiga Modo de fazer 1 - Comece batendo os ovos e colocando os cogumelos shitake de molho em água.2 - Em uma frigideira ampla frite a cebola com a manteiga. Coloque também um pouco de azeite para não deixar queimar a manteiga. 3 - Quando a cebola estiver macia, acrescente os cogumelos shitake, sem a água.4 - Junte também os champig

Espinhaço Tinto

Ingredientes2 copos de vinho tinto seco1 limão3 dentes de alho1 cebola1 quilo de carré de cordeiro2 colheres (chá) de sal1 colher (chá) de pimenta-do-reino2 tomates1 copo de caldo de carneMeia xícara de farinha de mandiocaSalsinha picada Modo de fazer1 - Comece temperando o carré. Em um pote coloque os pedaços de carré. Tempere-os com o sal e a pimenta. Em seguida entre com õ suco do limão, metade da cebola e do alho picado e o vinho tinto. Misture tudo e leve para a geladeira. Deixe por, no mín

Camarão à Cecília

Ingredientes500g de camarãoMeio limãoMeio litro de leite1 colher de farinha de trigo1 colher de manteiga1 cebola pequena300g de queijo ralado grosso (ou picado) Modo de fazer1 - Comece temperando o camarão com o suco do limão, um pouco de sal e pimenta. Deixe na geladeira. 2 - Bata no liquidificador o leite, a farinha, a manteiga e a cebola cortada em pedaços. Tempere com sal. Leve a mistura para uma panela no fogo baixo e, mexendo sempre, espere engrossar, cinco minutos, em média. Reserve.3 - E