Produtores de Uberlândia (MG) aprendem técnicas de fabricação artesanal de queijo
Legislação sanitária é um dos tópicos do curso oferecidoCom um investimento de R$ 16 mil, o município de Uberlândia, em Minas Gerais, construiu uma queijaria modelo para servir de escola aos produtores. O grande desafio é atender à legislação e tirar da ilegalidade a produção de queijo, que vem ganhando novos conceitos ? sem perder as características de cada região.