Delicatessem Pescado valoriza carne de peixe da região amazônica
Pesquisador e empresário mostra a produtores do Acre técnicas para fabricação de farinha e outros alimentosA tradicional piracuí, farinha que os índios e ribeirinhos do Pará e Amazonas produzem utilizando a carne do peixe bodó, que contêm 70% de proteína, a torna um dos alimentos mais nutritivos. A farinha é muito procurada, mas produzida em quantidade insuficiente para atender às necessidades do mercado. O produto oferece aos piscicultores uma boa alternativa para agregar valor à carne de pescado.